Voorgerechten
STEAK TARTAAR
KINGKRAB
Kingkrabsalade met brioche, mousseline en rozepepervinaigrette
TERRINE GANZENLEVER
Terrine van ganzenlever met chutney en krententoast
GANZENLEVER
Gebakken ganzenlever met appel en calvados
LANGOUSTINE
Langoustine en ravioli van varkenswang, mango en jus met dragon
KREEFT
Salade van kreeft · gemarineerde tomaten · burrata · jus van kreeft met verbena
CARPACCIO lANGOUSTINES
Carpaccio van langoustines met citrus, groene kruiden en zure room
Hoofdgerechten
Vlees
KALFSWEZERIKEN
Gebakken kalfszwezeriken met kreeft en béarnaise
FILET PUR
Filet pur Witblauw met poivre vert
USA-BLACK ANGUS
USA Black Angus striploin met béarnaise
WAGYU
Wagyu Kagoshima A5 met aubergine en miso
VIS
TARBOT
Gegrilde tarbot Dijonnaise
NOORDZEETONG
Noordzeetong meunière
NOORDZEETONG
Noordzeetong Ostendaise
ZEEBAARS
Wilde zeebaars met stoofpotje van kreeft en spinazie
