Voorgerechten
STEAK TARTAAR
KINGKRAB
Kingkrabsalade met brioche, mousseline en rozepepervinaigrette
TERRINE GANZENLEVER
Terrine van ganzenlever met chutney en krententoast
GANZENLEVER
Gebakken ganzenlever met appel en calvados
LANGOUSTINES
Langoustines en ravioli van varkenswang, mango en jus met dragon
ROYAL BELGIAN CAVIAR
Gepocheerd hoeve-ei met Osietra-kaviaar en beurre blanc
CARPACCIO lANGOUSTINES
Carpaccio van langoustines met citrus, groene kruiden, zure room
PASTA ALBESI
Pasta Albesi met zwarte wintertruffel
Hoofdgerechten
KALFSWEZERIKEN
Gebakken kalfszwezeriken met graanmosterd
FILET PUR
Filet pur met zwarte pepersaus, sla en frietjes
USA-eNTRECOTE
Black Angus USA-entrecôte met sla en frietjes
TARBOT
Tarbot met Dijonnaise saus
WAGYU
Wagyu A5 Kagoshima met sla en frietjes
NOORDZEETONG
Pasta Albesi met Osietra-kaviaar en Noordzeetong
ZEEBAARS
Wilde zeebaars met stoofpotje van kreeft en spinazie
