รก la Carte



Voorgerechten

Steak tartare
Noordzeekrab met carpaccio van nobashi, emulsie van chorizo
Dagvangst met mosselen en bloemkool, jus van pistache en citrus
Corvina met gemarineerde coquille, tapenade en ravioli met basilicum
Linguine met wintertruffel
Langoustine met krokantje van osso buco, saus met saffraan
Gebakken ganzenlever met appelen , jus met calvados
Roerei, grijze garnalen en Belgium Gold Label Kaviaar 30gr

Hoofdgerechten

Kalfszwezerik met pineau des charentes
Eendenborst met jonge wortel, jus van madeira en soja
Zeetong Meuniere
Ossenhaas bearnaise, salade en Frieten
Tarbot Mousseline
Linguini met wintertruffel

Dessert

Mousse van limoen met matcha, ananas en ijs van kokos
Dame blanche
Bordje uitgelezen Kazen