á la Carte



Voorgerechten

Steak tartare
Zeebaars in tartaar met venkel, kombava en ponzu
Dagvangst met pompoen , vadouvan en sherry
Coquille met pasta en comté, sausje van aardpeer
Roulade van duif en ganzenlever met zijn consommé
Gebakken ganzenlever met appel, jus met calvados
Roerei, grijze garnalen en Belgium Gold Label Kaviaar 30gr

Hoofdgerechten

Kalfszwezerik met pineau des charentes
Hertenkalf filet met schorseneren en knolselder, jus met cacao
Hazenrug met rode kool , jus met graanmosterd (2pers)
Fazantenhen met witloof en fine champagne saus (2pers)
Zeetong Meuniére
Ossenhaas béarnaise salade en friet
Tarbot Mousseline

Dessert
Millefeuille van peer met créme suisse en vanille roomijs
Dame blanche
Bordje uitgelezen Kazen