á la Carte



Voorgerechten
Steak tartare
Gemarineerde wijting met zure room en grijze garnalen
Dagvangst met crème van knolselder , prei en parmesaan
Coquille met gnocci , truffel en pancetta
Zeetong met peterseliewortel en mosseltjes
Gebakken ganzenlever met kweepeer, jus met balsamico toro Albala
Roerei, grijze garnalen en Belgium Gold Label Kaviaar 30gr

Hoofdgerechten
Kalfszwezerik met geglaceerde groentjes en polenta
Anjou duif Clamart met rode biet en polenta
Zeetong Meuniere
Ossenhaas Bearnaise salade en frietjes
Tarbot Mousseline

Dessert
Mousse van vanille met mango en bisquit van pistache
Dame blanche
Bordje uitgelezen Kazen